隨著人們對(duì)食品原料新鮮度要求的提高，許多餐飲網(wǎng)點(diǎn)都建立了冷凍冷藏庫(kù)來儲(chǔ)存肉類等。比如餐飲業(yè)知名企業(yè)海底撈、西貝等，都配置了冷藏庫(kù)來存放水果、蔬菜、肉類等。那么肉類冷藏庫(kù)和冷凍冷藏庫(kù)需要多少錢？每平方米多少錢？?jī)?肉)冷庫(kù)一般需要-18~-23。根據(jù)不同肉類的不同要求，
做肉冰箱需要注意什么？
1、冷庫(kù)的位置，原則上應(yīng)選擇在居民區(qū)、露天場(chǎng)所；
2.冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度根據(jù)自身生產(chǎn)需要設(shè)計(jì)，冷庫(kù)設(shè)備單元根據(jù)日生產(chǎn)能力合理配置；
3.冷藏設(shè)備，冷藏設(shè)備的選擇是決定冷藏成本的重要因素之一。郝爽制冷在這里建議，選擇大品牌制冷設(shè)備更有保障；
4.設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮冷庫(kù)的運(yùn)行成本，方便客戶使用；
5.冷庫(kù)周圍應(yīng)有良好的排水條件，地下水位應(yīng)低。冷藏時(shí)保持干燥非常重要；
肉類冷凍冷藏每平方米容量：
1、10平方米的肉類速凍冷庫(kù)可儲(chǔ)存5噸左右的凍肉；
2、15平方米的肉類速凍冷庫(kù)可儲(chǔ)存8噸左右的凍肉；
3、20平方米的肉類速凍冷庫(kù)可儲(chǔ)存10噸左右的凍肉；
4、30平方米的肉類速凍冷庫(kù)可儲(chǔ)存15噸左右的凍肉；
5.50平米的凍肉冰柜可以儲(chǔ)存25噸左右的凍肉。
